Veganistische jerky met koriander en andere Aziatische kruiden

Veganistische jerky met koriander en andere Aziatische kruiden

Hey hey! Op zoek naar een smakelijke en gezonde snack die je gemakkelijk mee kunt nemen? Dan hebben wij iets lekkers voor je: veganistische jerky met koriander en andere Aziatische kruiden. In dit artikel leggen we uit hoe je deze eiwitrijke snack zelf kunt maken.

Wat is jerky?

Jerky is van oorsprong een Amerikaanse snack gemaakt van vlees dat langzaam is gedroogd en gekruid. Tegenwoordig zijn er ook steeds meer veganistische varianten verkrijgbaar. Deze zijn gemaakt van plantaardige eiwitten, zoals soja, seitan of tempé, en zijn daarmee gezonder en duurzamer dan de vleesvariant.

Ingrediënten

• 250 gram tempeh
• Marinade:
• 5 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1/2 theelepel chilivlokken

Bereiding

1. Snijd de tempeh in dunne reepjes en stoom ze gedurende 10 minuten in een stoommandje. Laat vervolgens afkoelen.
2. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
3. Leg de tempeh-reepjes in een schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat alle reepjes bedekt zijn met de marinade.
4. Laat de tempeh 1 tot 2 uur marineren in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius en leg de gemarineerde tempeh-reepjes op een bakplaat met bakpapier.
6. Bak de tempeh in de oven gedurende 2 tot 3 uur tot het droog en taai is.
7. Haal de jerky uit de oven en laat het afkoelen. Bewaar het in een luchtdichte verpakking.

Enjoy jouw zelfgemaakte veganistische jerky met koriander en Aziatische kruiden! Perfect als snack voor onderweg, of als tussendoortje bij de borrel. Eet smakelijk!