De gezonde en smaakvolle koriander-hummus bowl
In deze hectische tijden is het belangrijk om goed voor jezelf te zorgen en te genieten van gezonde en smaakvolle maaltijden. De koriander-hummus bowl is een perfect gerecht om deze balans te behouden. Ontdek in dit artikel hoe je deze plantaardige kom vol met voedingsstoffen en smaken gemakkelijk zelf kunt maken.
31 maart 2023
De gezonde en smaakvolle koriander-hummus bowl
Hallo vriend! Ben je op zoek naar een lekker en gezond gerecht? Dan heb ik hier een heerlijk recept voor je: de koriander-hummus bowl. Dit gerecht zit vol smaak en voedingsstoffen.
Wat heb je nodig?
- 170 gram quinoa
- 400 gram kikkererwten (uit blik of zelf gekookt)
- Verse koriander (naar smaak)
- 1 grote wortel
- 1/2 komkommer
- 1 avocado
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 kop olijfolie
- 2 eetlepels tahin (sesampasta)
- Zout en peper
Hoe maak je het?
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de wortel en komkommer in kleine stukjes.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Doe de kikkererwten, citroensap, knoflook, olijfolie en tahin in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde hummus.
- Voeg naar smaak zout en peper toe aan de hummus.
- Verdeel de gekookte quinoa over twee kommen.
- Schep de hummus bovenop de quinoa.
- Verdeel de wortel, komkommer en avocado over de kommen.
- Garneer de bowl met verse koriander.
Dat is het! Een heerlijke en gezonde maaltijd binnen een handomdraai. Je kunt deze bowl eenvoudig aanpassen naar jouw smaak en voorkeuren. Gebruik bijvoorbeeld andere groenten of voeg noten toe voor extra crunch.
Ik hoop dat je geniet van dit recept en veel plezier hebt in de keuken, vriend!
