Korianderolie als smaakmaker in Indiase gerechten

Korianderolie als smaakmaker in Indiase gerechten

Ben je op zoek naar een originele smaakmaker voor je Indiase gerechten? Probeer dan eens korianderolie! Deze olie is gemakkelijk te maken en voegt een heerlijke smaak toe aan allerlei gerechten.

Ingrediënten voor korianderolie

• 1 bosje koriander
• 1 teentje knoflook
• 1/2 kop olijfolie
• Zout naar smaak

Hoe maak je het?

1. Was de koriander en hak het fijn.
2. Pel de knoflook en hak het fijn.
3. Voeg de koriander, knoflook en olijfolie samen in een blender of keukenmachine en meng tot een gladde massa.
4. Voeg zout naar smaak toe.
5. Bewaar de korianderolie in de koelkast tot gebruik.

Korianderolie is een veelzijdige smaakmaker die goed samengaat met verschillende ingrediënten. Het is daarom perfect om te gebruiken in diverse Indiase gerechten. Hieronder vind je enkele voorbeelden.

Voorafje: Koriander-kokossoep

De korianderolie voegt een verrassende smaak toe aan deze soep.

• 1 ui, gesnipperd
• 1 rode peper, in stukjes
• 1 blik kokosmelk
• 1 liter groentebouillon
• 1 bosje koriander
• Korianderolie

Hoe maak je het?

1. Fruit de ui en rode peper in een pan.
2. Voeg de kokosmelk en groentebouillon toe en laat het 10 minuten sudderen.
3. Voeg de koriander toe en pureer alles met een staafmixer.
4. Serveer de soep in kommen en voeg een scheutje korianderolie toe voor de extra smaak.

Hoofdgerecht: Kip tikka masala

Kip tikka masala is een favoriet in India en met de toevoeging van korianderolie wordt het nóg lekkerder.

• 500 gram kipfilet, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 blik tomatenblokjes
• 1/2 kop yoghurt
• 2 theelepels garam masala
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak
• Korianderolie

Hoe maak je het?

1. Meng de kipfilet met de yoghurt, garam masala, citroensap en zout en peper.
2. Bak de kipfilet in een pan tot het gaar is.
3. Voeg de ui, knoflook en tomatenblokjes toe en laat het sudderen tot de saus iets dikker wordt.
4. Serveer de kip tikka masala met rijst en een scheutje korianderolie.

Experimenteer met korianderolie en ontdek nieuwe smaken voor je Indiase maaltijden!