Koriander in de Mediterrane keuken

Koriander in de Mediterrane keuken

Hé jij daar! Ben je benieuwd naar de veelzijdigheid van koriander in de Mediterrane keuken? Lees dan snel verder!

De geschiedenis van koriander

Koriander wordt al duizenden jaren gebruikt en is oorspronkelijk afkomstig uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee. De oude Egyptenaren gebruikten het kruid al voor cosmetische doeleinden. Maar er zijn ook aanwijzingen dat het kruid werd gebruikt in smaakvolle gerechten.

Klassieke toepassingen van koriander in de Mediterrane keuken

Koriander wordt vaak gebruikt in klassieke Mediterrane gerechten, zoals de Griekse Tzatziki en de Spaanse Gazpacho. Maar ook in andere landen wordt koriander toegepast. Zo wordt in Marokko koriander gebruikt in couscousgerechten en tajines.

Koriander in moderne Mediterrane gerechten

Naast de traditionele gerechten wordt koriander ook gebruikt om moderne gerechten een extra twist te geven. Wat dacht je bijvoorbeeld van een frisse koriander-appel salsa bij je gegrilde vis of een pittige korianderpesto in je pasta met gegrilde groenten?

Combinaties met koriander

Koriander gaat goed samen met andere Mediterrane ingrediënten, zoals olijfolie, feta, oregano en citroen. Maar ook een combinatie met Aziatische ingrediënten, zoals gember en sojasaus, kan verrassend uitpakken. Maar wees voorzichtig, want niet iedereen is fan van de uitgesproken smaak van koriander.

Conclusie

En? Ben jij ook enthousiast geworden over de mogelijkheden van koriander in de Mediterrane keuken? Probeer dan eens een lekker recept uit en geniet van de smaakvolle combinaties die dit kruid te bieden heeft!

Een lekker recept:

• 1 blikje kikkererwten
• 1 rode ui
• 1 rode puntpaprika
• 10 zongedroogde tomaatjes
• 1 teentje knoflook
• Verse koriander
• Olijfolie
• Citroensap
• Zout en peper

Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Snijd de rode ui, puntpaprika en zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg deze samen met de kikkererwten in een kom. Pers een teentje knoflook uit en voeg dit toe. Hak wat verse koriander fijn en voeg dit ook toe. Breng het geheel op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper.

Eet smakelijk!