Koriander in de hedendaagse fusionkeuken: van sushi tot taco's
Ontdek de rijke geschiedenis van koriander en hoe het zich heeft verspreid over de hele wereld. Leer hoe dit populaire kruid wordt gebruikt in de hedendaagse fusion-keuken en laat je inspireren om nieuwe smaken te ontdekken in gerechten zoals sushi en taco's.
31 maart 2023
Hey jij! Hou je van koken en ben je nieuwsgierig naar de geschiedenis van je favoriete kruiden? Dan is dit artikel voor jou! Vandaag duiken we in de geschiedenis van koriander en zien we hoe dit kruid de fusionkeuken heeft veroverd.
De geschiedenis van koriander
Koriander is al duizenden jaren een veelgebruikt kruid. De oude Egyptenaren gebruikten het als een geneesmiddel en om de doden te balsemen. In de bijbel wordt het ook genoemd als een van de bittere kruiden van de joodse Pesach-maaltijd.
Koriander is afkomstig uit Zuid-Europa en West-Azië en werd waarschijnlijk door kolonisten naar Amerika gebracht. Het is een belangrijk ingrediënt in verschillende Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Caribische keukens. Het heeft een pittige, citrusachtige smaak en kan zowel in de blaadjes als in de zaden worden gebruikt.
Koriander in de fusionkeuken
In de hedendaagse fusionkeuken wordt koriander gebruikt als een smaakmaker in allerlei gerechten, van sushi tot taco's. Het is een veelzijdig kruid dat goed past bij verschillende ingrediënten en culturele smaken.
Tips en recepten
Ben je benieuwd hoe je koriander kunt gebruiken in je gerechten? Probeer dan eens een van deze recepten:
- Maak een frisse Thaise salade met koriander, limoensap en garnalen
- Voeg koriander toe aan je zelfgemaakte guacamole voor extra smaak
- Gebruik het als topping op je ramen-noedels voor een pittige kick
Dus, de volgende keer dat je in de keuken staat, vergeet dan niet om dit veelzijdige kruid toe te voegen aan je gerechten! Zeg maar hallo tegen wat extra smaak.
