Thaise komkommersalade met koriander

• 1 bosje koriander, fijngehakt
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in kleine blokjes gesneden
• 1 komkommer, in kleine blokjes gesneden
• 1 limoen, uitgeperst
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Stap 1

Meng de koriander, rode ui, rode paprika, gele paprika en komkommer in een grote kom.

Stap 2

Meng in een aparte kom de limoensap, olijfolie, zout en peper.

Stap 3

Giet het limoen-olijfoliemengsel over de salade en meng alles goed door elkaar.

Stap 4

Serveer de salade direct en geniet van de heerlijke smaak van koriander.