Kipsalade met koriander en mango

• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 blikje maïs, uitgelekt
• 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt
• 1/2 kopje korianderblaadjes, fijngehakt
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels limoensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• zout en peper naar smaak

Stap 1

Doe de komkommer, rode ui, rode paprika, maïs, zwarte bonen en koriander in een grote kom en meng alles goed door elkaar.

Stap 2

Maak de dressing door de olijfolie, limoensap, knoflook, zout en peper in een aparte kom te mengen.

Stap 3

Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.

Stap 4

Serveer de koriandersalade direct en geniet ervan!