Hartige koriander-kaas koekjes

• 250 gram basmatirijst
• 500 ml water
• 1/2 tl zout
• 1 bosje koriander, fijngehakt
• 1 el olijfolie

Stap 1

Doe de rijst in een pan en voeg het water en zout toe.

Stap 2

Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag zodra het kookt. Laat de rijst met de deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken.

Stap 3

Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten met de deksel op de pan staan.

Stap 4

Roer de fijngehakte koriander en olijfolie door de rijst.

Stap 5

Serveer de korianderrijst als bijgerecht bij een hoofdgerecht naar keuze.