De rol van koriander in de Vietnamse en Thaise keukens
Koriander, een kruid dat de meningen verdeelt. Of je het nu heerlijk vindt of er juist van walgt, in de Vietnamese en Thaise keukens is het een onmisbaar ingrediënt. Maar hoe is koriander eigenlijk in deze keukens terechtgekomen en welke rol speelt het in de gerechten? In dit artikel duiken we in de geschiedenis van koriander in Vietnam en Thailand.
31 maart 2023
De rol van koriander in de Vietnamse en Thaise keukens
Hey jij! Klaar om meer te leren over twee van de meest heerlijke keukens in Azië? In dit artikel zullen we ons richten op de rol van een van de meest essentiële kruiden in de Vietnamese en Thaise keukens: koriander!
De geschiedenis van de Vietnamese en Thaise keukens
Voordat we ingaan op koriander, is het belangrijk om de geschiedenis van deze keukens te begrijpen. Beide keukens hebben een lange geschiedenis van culinaire innovatie, op smaak gebracht door de invloed van naburige landen, waaronder China en India. In de loop der jaren hebben de mensen in Vietnam en Thailand hun eigen unieke draai gegeven aan deze invloeden, resulterend in de smaakvolle gerechten die we vandaag de dag kennen.
Koriander in de traditionele keuken
Koriander is een veelgebruikt kruid in de Vietnamese en Thaise keukens en wordt vaak gebruikt als garnering. In de traditionele keuken wordt het in veel gerechten gebruikt, waaronder soepen, salades en stoofschotels. Bijvoorbeeld, in de bekende Vietnamese pho soep is koriander een essentieel ingrediënt, dat de soep meer pit geeft en smaakvol maakt.
Koriander in moderne gerechten
Hoewel traditionele gerechten nog steeds erg populair zijn, hebben chefs de laatste jaren ook koriander op innovatieve manieren gebruikt. Zo wordt koriander bijvoorbeeld gebruikt in heerlijke Thaise groene curry's, of in Vietnamese summer rolls. Ook wordt het soms gebruikt als smaakmaker in marinades of dressings.
Tips om koriander te gebruiken
Om optimaal van de smaak van koriander te genieten, is het belangrijk om het niet te verhitten. Voeg het toe aan het einde van het kookproces voor de beste smaak. Het is ook een goed idee om de stengels te gebruiken, omdat deze veel smaak bevatten. Voor een nog intensere smaak, kun je het kruid fijnhakken voordat je het toevoegt aan je gerecht.
Conclusie
En zo hebben we gezien dat koriander een essentieel kruid is in de Vietnamese en Thaise keukens. Of je nu houdt van traditionele gerechten of van innovatieve nieuwe creaties, koriander biedt zowel smaak als pit. Dus waar wacht je nog op? Haal het kruid vandaag nog in huis en laat je smaakpapillen verwennen!
